糖尿病患者向けの高繊維低炭水化物食
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低血糖インデックス研究
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2008年12月17日にアメリカ医師会（JAMA）のジャーナル（JAMA）で報告されているように、セントマイケル病院とトロント大学と同僚のデビッドJ. A.ジェンキンス、M.D。 1つのグループは低血糖食に続きました。低血糖インデックス食品には、高繊維果物、野菜、全粒穀物が含まれます。 2番目のグループは、高穀物繊維ダイエットに続きました。この研究の目標は、どの食事が血糖コントロールの最大レベルを提供し、すべての糖尿病患者にとって大きな懸念である冠動脈性心疾患のリスクを最も低くしたかを決定することでした。
低血糖食の後に研究参加者が食べる食品には、豆、エンドウ豆、レンズ豆、ナッツ、パスタ、米、低血糖パンとシリアル、3杯の果物、5食の野菜が含まれていました。高級繊維ダイエットに続いて研究参加者が食べる食品には、全粒パンとシリアル、玄米とジャガイモ、3杯の果物、野菜5食が含まれていました。
研究の終了時に、臨床検査データは、低グリセミックインデックスダイエット後の参加者が、高度な繊維食を消費する参加者よりも血糖コントロールのより大きな改善と冠状動脈性心疾患のリスクが低いことを確認しました。
高い食事繊維研究
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2000年5月11日、ニューイングランド医学ジャーナルは、マニシャチャンダリア博士とダラスのテキサス大学南西部医療センターのアブヒマニュガーグ博士が実施した研究について報告しました。この研究参加者は、24 gの食物繊維（8 gの可溶性繊維と16 gの不溶性繊維）で構成されるアメリカ糖尿病協会（ADA）の食事に従うように求められた2型糖尿病患者でした。その後、参加者は、次の6週間、25 gの可溶性繊維と25 gの不溶性繊維で構成される50 gの高繊維食に切り替える必要がありました。
すべての研究参加者が食べた高繊維食品には、メロン、グレープフルーツ、オレンジ、パパイヤなどの果物、オクラ、サツマイモ、ズッキーニなどの野菜が含まれていました。穀物（全粒穀物）にはグラノーラとオートミールが含まれていました。
血液と尿、インスリンと脂質（脂肪）濃度のグルコースレベルを測定するために、毎日実施されました。繊維の高い食事（50 g）は、血糖（糖）の存在を制御し、血流中のインスリンと脂質の存在を減少させるためのより大きな利点を提供しました。
警告
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糖尿病の食事は個別に決定されます。あなたが糖尿病である場合、食事に変更を加える前に、あなたの現在の医療状況に最適な食事計画について医療提供者に相談してください。
2009年3月31日、Science Dailyは、テキサス大学サウスウェスタン医療センターのダラス大学の研究者が2000年5月に最初に実施された高繊維研究を繰り返したと報告しました。彼らは、研究参加者が毎日24 gの食事繊維を提供する食事を提供する場合よりもカルシウムを少なくした食物繊維を含む毎日の食事を食べたときに発見しました。カルシウムは骨の健康に不可欠です。研究者は、問題が可溶性繊維または不溶性繊維の食事レベルから進化したかどうかを判断していません。コレステロールレベルの低下や血糖の制御など、高繊維食を食べることで得られる多くの健康上の利点があるため、高繊維食品の摂取量を減らしたり、医師や栄養士と相談せずにカルシウム摂取量を増やすことはお勧めしません。
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