砂糖代替品3選

米国糖尿病協会によると、アメリカでは2580万人が糖尿病と診断されています。糖尿病患者は食事に注意し、血糖値を管理し、砂糖の摂取を控える必要があります。甘いものが欲しくなったときに使える砂糖代替品は、天然由来、植物性、人工のものなど様々あります。

砂糖代替品の選び方

• 調理や用途に合わせて選びます。例えば、ベーキングには粉末タイプの代替砂糖が砂糖の粒子感を再現しやすく、紅茶やコーヒーなどの飲料には液体タイプが便利です。
• 味の好みや甘さの強さ、カロリーや血糖値への影響も考慮しましょう。

人工甘味料

人工甘味料は料理、焼き菓子、飲料に砂糖の代わりに使用できます。炭水化物を含まないため、血糖値を上げにくいとされています。代表的なものはアスパルテーム、サッカリン、スクラロースです。

健康への影響については賛否両論ありますが、専門家は「適量を守る」ことが重要と指摘しています。

ステビア

自然由来の甘味料を求めるなら、ステビアがおすすめです。ステビア・レバウディアナというハーブから抽出され、砂糖の10〜15倍の甘さがありますが、カロリーはほぼゼロ。血糖指数も0です。粉末や液体の形で販売され、TruviaやPureViaなどのブランド名で流通しています。

天然甘味料

糖尿病でない方が甘さを楽しむ場合、はちみつ、アガベシロップ、メープルシロップ、モラセスなどの天然甘味料が選べます。これらは砂糖に近い栄養成分で、健康効果は限定的です。風味を楽しむ目的で適量を使用しましょう。