正味炭水化物と総炭水化物の違いとは？

正味炭水化物とは

正味炭水化物は、食品に含まれる総炭水化物から食物繊維と糖アルコールを差し引いたものです。食物繊維や糖アルコールは、他の炭水化物と同様に消化・吸収されないため、実際に血糖に影響する炭水化物量を示します。

総炭水化物は、食品に含まれるすべての炭水化物（食物繊維、糖アルコール、消化可能な炭水化物）を合計したものです。

正味炭水化物は、体内で吸収されてブドウ糖に変換される炭水化物の量をより正確に表します。低炭水化物ダイエットや血糖コントロールが必要な方にとって重要な指標です。

食品：炊いた玄米 1カップ

総炭水化物：35g

食物繊維：2g

糖アルコール：0g

正味炭水化物：35g - 2g - 0g = 33g

この例では、玄米の正味炭水化物は33gです。つまり、体内で吸収される炭水化物は33gとなります。