グルテンの支持者はいますか？
1。 Xanthanガム： これは、グルテンを含まないベーキングの肥厚剤としてよく使用される多糖類です。材料を結合し、歯ごたえのあるテクスチャーを作成するのに役立ちます。
2。グアーガム： これは、グルテンを含まないベーキングの肥厚剤として使用される別の多糖です。 Xanthan Gumに似ていますが、わずかに異なるテクスチャーがあります。
3。オオバコ殻： これは、プランタゴ植物の種子に由来する天然繊維です。多くの場合、下剤として使用されますが、グルテンを含まないベーキングのバインダーとしても使用できます。
4。卵白： 卵白は、グルテンを含まないベーキングのバインダーとして使用できます。彼らはふわふわしたテクスチャーを作成するのに役立ちます。
5。挽いた亜麻仁： 挽いた亜麻仁は、グルテンを含まないベーキングのバインダーとして使用できます。また、繊維とオメガ3脂肪酸の優れた供給源です。
6。アーモンド粉： アーモンド粉は挽いたアーモンドから作られています。それはタンパク質、繊維、健康的な脂肪の良い供給源です。グルテンフリーベーキングの小麦粉の代替品として使用できます。
7。ココナッツ粉： ココナッツ粉は、挽いたココナッツ肉から作られています。それはタンパク質、繊維、健康的な脂肪の良い供給源です。グルテンフリーベーキングの小麦粉の代替品として使用できます。
すべてのグルテン代替品が平等に作成されているわけではないことに注意することが重要です。特定のレシピでは、他のレシピよりもうまく機能する人もいます。また、グルテンの隠されたソースが含まれている可能性があるため、グルテンを含まない製品のラベルを注意深く読むことも重要です。