血糖食品指数を使用した糖尿病ダイエット食事計画

アメリカ糖尿病協会によると、血糖指数（GI）は、特定の食物を食べた後に血糖値がどのように変化するかを測定しています。インデックスはゼロから100の範囲で、グルコースは100です。血糖指数で高い食品は、血糖値が急速に増加しますが、低い食品は消化に時間がかかり、血糖値が低下します。糖尿病性食事計画を作成するときは、高血糖の摂取を防ぐためにGI評価が低い食品を組み込む必要があります。

1. 野菜

   • 野菜のGI評価は非常に低いため、すべての食事計画に含まれるべきです。たとえば、ブロッコリー、カリフラワー、セロリ、キュウリ、ナス、グリーンビーンズ、レタス、ピーマン、雪のエンドウ豆、ほうれん草、トマト、ズッキーニはすべて15のGI評価を持っています。広い豆のGI評価は79、緑のレンズ豆52、腎臓豆52、ベイクドビーンズ48です。

   果物

   • 一部の果物はGIの評価が低く、他の果物はGI評価が高いため、注意する必要があります。たとえば、チェリーのGI評価は22、グレープフルーツ25、乾燥アプリコット31、リンゴ38、プラム39のGi評価を持っているため、これらの果物を組み合わせることで、糖尿病の食事計画に最適なフルーツサラダを作ることができます。非常に高いGI定格を持つ果物には、GI評価が72、パイナップル、66、レーズン、64、アプリコット、57、および56、56のスイカが含まれます。

   乳製品

   • ほとんどの乳製品は、野菜と同じくらい低いGI評価を持っているため、食事プランに含めるのに最適です。たとえば、低脂肪ヨーグルトの評価は14、チョコレートミルク24、全乳27、脂肪のないミルク32の評価を持っています。しかし、アイスクリームは、高いGI評価を持つ1つの乳製品です--- 61 ---は避けてください。従うべき良い経験則は、食品が50未満のGI評価を持っている場合、適度に食べるのは安全な食品です。ただし、30または40未満のGI評価を持つ食品を補充する方が良いです。