Xanthan Gumの目的

チャンスは、最近、Xanthan Gumとして知られる発酵コーンシロップを食べたり、遭遇したりした可能性があります。 中国、スイス、米国の生化学企業で製造されたこのトレンディな物質は、健康食品やレシピの「天然の粘着剤」としてリストされています。 市販の消費のために粉末状の形で提供されますが、さまざまな産業環境で液体乳化剤としても使用されます。 ペットフードから日焼け止め、セラミックグレーズまでの製品に見られるXanthan Gumは、多目的添加剤です。

1. 焼き菓子とパスタ

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     xanthan gumはグルテンを含まないパンを食用で楽しいものにします。

     Xanthan Gumは、小麦、ライ麦、大麦に見られるグルテンにアレルギーのある人向けの製品で人気があります。 グルテンフリーの焼き菓子とパスタを作る方法について書かれています。 粉末Xanthanガムの供給については、健康食品または栄養補助食品店に行きます。 ベーキングセクションを見てください。 出版時には、半ポンドで10ドルから15ドルを支払うことを期待してください。 控えめに使用する必要があります-8オンス。 Xanthanガムがたくさんあります。

   肉と肉の代替品

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     ホリデーバードはXanthanガムの注入により柔らかい。

     Xanthan Gumは、多くの場合、加工肉を一緒に保持する結合剤です。安定剤として塩水に追加され、延長された加工中に湿気を維持し、沈降を防ぐのに役立ちます。 1988年、イギリスと米国で特許が発行され、キサンタンガムを新鮮な牛肉、豚肉、養鶏に触手として直接注入することができました。キサンタンガムはグアーガムと組み合わせて、特にゼラチンを食べることができない菜食主義者のために、肉の代用品として使用される大豆製品の柔らかいゲルテクスチャーを実現します。

   乳製品

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     xanthan gumは、コーンシュガーから製造されており、マーガリンはよりバターのように見えます。

     アイスクリームとヨーグルト、特にヘルスフードストアやグルメ市場で販売されているもので材料を読んでください。独自のグルメアイスクリームを作っている人でさえ、クリーミーで自家製のテクスチャーを求めてキサンタンガムに頼ることができます。 Xanthanガムは、大豆チーズ、サワークリーム、チーズスプレッド、低カロリーのマーガリンなどの低脂肪または脂肪のない製品の乳脂肪のテクスチャーを追加またはシミュレートするために使用されます。

   サラダドレッシング、シロップ、マリネ

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     油と酢が混ざっていないと主張する人は、Xanthanガムを試したことがない。

     チョコレートシロップからバーベキューソース、ビネグレットまで、クリーミーなテクスチャーのある調味料は、フレーバー添加物が食べ物に付着するのを助けるために、ザンタンガムが追加されている可能性があります。 2つの物質を混ぜ合わせて混合してもらうために、注ぐ前に毎回揺さぶる必要がないようにしたい場合は、Xanthan Gumが魔法の成分です。

   化粧品

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     コールドクリームのクリーミーな部分は、おそらくxanthanガムです。

     ユビキタスなキサンタンガムは、肌や髪に広がっているものには存在する可能性があります。ファンデーションメイク、ローション、リップクリーム、シャンプー、ジェル、コンディショナーはすべて、Xanthanガムの滑らかなテクスチャーで工場で安定している可能性があります。味や臭いがないほど少量で追加されているヨーロッパのメーカーの中には、Xanthanガムを使用して歯磨き粉と息の新たなタブレットを改善することさえあります。

   産業用途

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     xanthan gumは、オイルデリックをスムーズに走らせるのに優れています。

     Xanthan Gumは非常に効果的な肥厚剤であるため、通常の水の粘度をモーターオイルの一貫性に増やすことができます。これは、オイルウェルのポンプやその他の機器を潤滑するために使用できます。機械の冷却剤として使用される水も、液体Xanthanガムを追加するとより効果的です。スイスの企業は、塗料、クリーナー、インクの添加物として、Xanthanガムを販売しています。 温水と冷水の両方に溶け、凍結して解凍したり、極端に暑い温度で維持したりしても壊れません。