マクロビオティック食生活へのスムーズな移行方法
マクロビオティック食への移行とは
マクロビオティック食への移行は、体重を減らすための「ダイエット」とは異なります。食事は健康と幸福の土台であるという哲学に基づき、単に空腹を満たすだけでなく、人生全体を豊かにすることを目指します。長い歴史がある健康効果を活かすためには、段階的に食習慣を変えることが重要です。自分が必要だと思い込んでいる食べ物から徐々に離れ、体を慣らしていきましょう。
必要なもの
- 新しい食材と調味料（リソースのショッピングリストをご参照ください）
実践手順
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全粒穀物を中心に摂る
玄米、ミレット、オーツ、全粒小麦などの全粒穀物を食事の40〜60％に増やします。赤肉、鶏肉、コーヒー、白砂糖、乳製品、バター、アイスクリーム、ポップコーンなどはできるだけ控えめにし、すぐに全てをやめるのではなく、徐々に減らしていきましょう。
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噛むことと消化への意識を高める
マクロビオティックでは、消化は口から始まると考えます。必ずしも100回噛む必要はありませんが、食べ物の味に集中しながらしっかりと噛むことで、唾液が食べ物を分解し、胃への負担を軽減します。硬いキャンディや咳止めのように、舌で支えながらゆっくり噛み砕くイメージで食事してください。
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食べ物の分類と量の調整
マクロビオティックは「主食（全粒穀物・野菜・豆類）」「副食（好きなものを少量）」に分けます。移行期間中は副食の量を徐々に減らし、自然に味覚が変化するのを待ちます。欲求がある場合は、質の高いものを少量だけ楽しみ、味わいに集中しましょう。
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調理法の見直し
食材の調理は熱源にもこだわります。理想は薪や木材の炎でゆっくり加熱することです。ガスコンロでも可ですが、電磁調理や電子レンジは避けましょう。炎での加熱は食材の風味を引き出し、電磁波は食べ物に乱れたエネルギーを与えるとされています。
上記のステップを無理なく取り入れ、体と心のバランスを整えながらマクロビオティック食へ移行しましょう。