地中海式ダイエットの基礎知識

地中海式ダイエットは、地中海沿岸の伝統的な食文化に基づく、加工食品を排除し、自然の恵みを中心とした食事法です。

フルーツと野菜

1日あたり9皿の新鮮なフルーツと野菜を摂取します。季節の地元産を選ぶことで、ビタミンや抗酸化物質を最大限に取り入れられます。

毎日ひと握りの樹上性ナッツ（クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ペカン）を食べます。これらは健康的な不飽和脂肪酸が豊富で、飽和脂肪は少量です。

冷圧搾し、エクストラバージンのオリーブオイルは、モノ不飽和脂肪酸の主な供給源です。料理やサラダに積極的に使用します。

週に少なくとも2回、脂の乗った魚（サーモン、サバ、トラウト、イワシ）を摂取します。オメガ3脂肪酸が豊富で、環境汚染物質は比較的低いです。

適量の赤ワインを楽しみます。男性は1日約300ml（10オンス）まで、女性は150ml（5オンス）までが目安です。

地中海式ダイエットは、コレステロール低下、血流改善、心血管疾患リスクの減少と関連しています。