ズッキーニの基本情報と活用法

ズッキーニは長さ約20〜25センチの暗緑色の果実で、夏季に収穫されるスクワッシュです。冬季のスクワッシュに比べ皮が薄く柔らかく、味は穏やかです。

栄養と健康効果

• 低カロリーで、1カップ（約124g）の生のズッキーニは約16kcalです。
• カリウムが約280mg、ビタミンAが284IU、葉酸が25µg含まれ、栄養バランスに優れています。

選び方のポイント

• 表面が滑らかで硬く、傷やへこみがないものを選びましょう。皮が硬くて色がくすんでいるものは熟れ過ぎの可能性があります。

保存方法

• 購入後はできるだけ早く使用し、冷蔵庫のプラスチック袋や容器に入れて保存すると約5日間持ちます。

豆知識

• 1920年代にイタリア系移民が米国に持ち込んだとされ、1930年代に広く普及しました。