ベジタリアンタンパク質の優れた供給源

メリーランド大学医療センターによると、タンパク質は体のすべての細胞に含まれており、この栄養素は皮膚、腺、臓器の大きな部分です。明らかに、タンパク質は重要な栄養素ですが、一部の菜食主義者は、食べるのに十分な健康的な非肉のタンパク質源を見つけるのに苦労しています。ありがたいことに、ベジタリアンタンパク質の豊富な源は、一部の人々が考えるかもしれないほど見つけるのが難しくありません。

1. ナット

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     生のアーモンドはタンパク質とカルシウムが高くなっています。

     ナッツは、タンパク質の含有量が高いため、菜食主義者にとって有益です。ほとんどのナッツは、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルも高くなっています。ただし、ほとんどのタイプのナッツは脂肪とカロリーも高いため、ナッツを賢く選択するか、適度に食べてください。カロリー量を減らすために、無塩のナッツを購入します。松の実、アーモンド、クルミはすべて良い選択肢です。サラダの上に一握りのナッツを振りかけるか、おやつに飢えているときに一握りのナッツを食べます。

   マメ科植物

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     その日のすべての食事にマメ科植物を追加します。

     豆、エンドウ豆、レンズ豆、種子、芽とも呼ばれるマメ科植物も、ベジタリアンタンパク質の優れた供給源です。これらの食品には、繊維やビタミンKやEなどの他の栄養素が高くなっています。可能であれば、マメ科植物を生で食べるか、調理を避けてください。調理は重要な酵素や栄養素を破壊する可能性があるためです。ひよこエンドウ豆と腎臓を毎日サラダに加えます。マメ科植物は、一貫して食べると、タンパク質の適切な供給源を体に提供します。マメ科植物を週に一度食べるだけでは、体を維持するのに十分ではありません。

   Spirulina

   • メリーランド大学医療センターは、スピルリナがタンパク質、亜鉛、ビタミンE、その他の栄養素の優れた供給源であると報告しています。スピルリナは、海で見つかった青緑色の海藻です。ヘルスフードストアで新鮮なスピルリナまたはスピルリナパウダーを購入できます。朝、この食べ物をサラダまたはプロテインシェイクに加えてください。生のスピルリナはマイルドな塩味があります。

   Tempeh

   • ジョージア大学のヘルスセンターは、菜食主義者がタンパク質のためにテンペを食べることを推奨しています。 Tempeh（発酵大豆）は、タンパク質、ビタミンB2、マグネシウムが多いです。この食べ物には豊かなテクスチャーがあり、非常に充実しています。テンペはナッツの味とケーキのようなテクスチャーを持っています。テンペの正方形を切り刻み、この食べ物とスパゲッティソースと麺を組み合わせます。テンペは肉を完全に交換するのに十分な密度が高く、繊維も高く、健康的な消化に有益です。