複合炭水化物とは何ですか？

炭水化物が消費前に何らかの形で変化していると仮定して、人々は「複合」と「複合」と混同する可能性があります。ただし、安心してください。「錯体化された」炭水化物は、健康な体の適切な機能に必要なエネルギー源である、3つ以上の単一糖分子の鎖であり、健康な体の適切な機能に必要なエネルギー源です。

1. でんぷん質の炭水化物

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     パスタはゆっくりとエネルギーをリリースします。

     澱粉状の複雑な炭水化物は、消化しやすく、比較的長い期間にわたってゆっくりとエネルギーを放出できます。ほとんどの澱粉質の炭水化物は、食事後2〜3時間で血糖値がどのように影響するかを評価する1〜100のスケールである上部血糖指数にあります。澱粉状の複雑な炭水化物が多い食品のいくつかの例には、パン（G.I.ファクター> 70）、シリアル（G.I.ファクター> 70）、白米（G.I.ファクター> 70）、パスタ（55未満）、ジャガイモ（G.I.> 70）、ドライビーンズ（G.I. 55未満）、コーン。

   セルロースと繊維

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     果物は繊維の優れたソースです。

     いくつかの複雑な炭水化物はセルロースを形成します。セルロースは、あなたの体が簡単に消化できず、食物繊維の重要な成分である材料です。グリーンビーンズ、ブロッコリー、ほうれん草などの緑の野菜には、より少ない澱粉とより多くの繊維が含まれています。すべての穀物には、澱粉質の炭水化物が含まれます。ただし、全粒穀物（全粒小麦パスタなど）は、より多くの繊維を持っているため、あなたにとってより良いものです。 The Weat Foods Councilによると、「複雑な炭水化物、果物、野菜に含まれる繊維は、低脂肪食の一部として食べたときに一部の人々の血中コレステロールを低下させるのに役立ちます。」ほとんどの果物は血糖指数が低い。

   単純な炭水化物

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     アイスクリームなどの食品の単純な炭水化物は脂肪に簡単に変わります。

     単純な炭水化物はすぐに消化され、迅速なエネルギーの向上を提供しますが、複雑な炭水化物とは異なり、栄養素はほとんどまたはまったく提供されません。シンプルで洗練された炭水化物は、グルコース、フルクトース（果物糖）、スクロース（テーブルシュガー）、ガラクトース（牛乳に含まれる砂糖）の形の便利な食品で最もよく見られます。単純な炭水化物は、脂肪に変換され、体内に保存される可能性が高く、不必要な体重増加につながります。