食品に含まれる脂肪燃焼ホルモンと効果的な食材

食品中には脂肪燃焼に関与するホルモンが多数含まれています。代表的なものはインスリン、甲状腺ホルモン、エストロゲン、テストステロンなどです。その他にもDHEAやコルチゾール、エピネフリン・ノルエピネフリン、成長ホルモン、レプチン、グレリンが挙げられます。ホルモンは血流に放出され、渇き・空腹・脂肪蓄積・性欲など様々な身体機能を調節する化学メッセンジャーです。

インスリン

インスリンは膵臓から分泌され、食事に対する体の反応を調整します。主な働きは血糖濃度を下げることで、インスリン濃度が低いと脂肪燃焼が促進されやすくなります。Ann Gittleman 医師の『Get the Sugar Out』によると、インスリンは単糖類や炭水化物、特にパン、パスタ、菓子類に多く影響されます。

甲状腺ホルモン

甲状腺は代謝を司るマスターホルモンです。T3（トリヨードサイロニン）とT4（チロキシン）という二つの主要ホルモンを産生し、酸素供給を助けます。Christine Darwin 医師と Jillian Michaels の『Master Your Metabolism』では、甲状腺機能をサポートする食品として、深海魚（サーモン、ニシン、イワシ、アンチョビ）、一価不飽和脂肪酸を含むオリーブオイルやアボカド、ヘーゼルナッツ、アーモンド、そしてセレン・亜鉛が豊富なブラジルナッツ、胚芽、小麦全粒、牛肉、ラム肉、かぼちゃ、ゴマなどが挙げられています。

エストロゲン

少量のエストロゲンは体重減少に重要です。エストロゲンは肝臓で代謝され、胆汁を通じて腸へ排泄されます。Michaels によれば、食物繊維がエストロゲンを吸着し、老廃物とともに体外へ排出します。したがって、果物、野菜、全粒穀物、リンゴ、大麦、豆類、サイリウム、レンズ豆、オートブランなど繊維質が豊富な食品は脂肪燃焼を最大化します。

テストステロン

テストステロンはエネルギー供給と筋肉合成を促進し、脂肪燃焼に寄与する重要なホルモンです。男女ともにテストステロンを増やすことが推奨されます。脂肪燃焼を高めるためには、アルコール、リコリス、低脂肪・低タンパク質の食事などテストステロンを減少させる要因を避けましょう。

テストステロンを高める食品

テストステロンを増やす成分は多数の食品に含まれます。具体例として、にんにくや玉ねぎに含まれるアリシン、シリアル、豆類、肉、鶏肉、魚に豊富なビタミンB群、カフェインがあります。また、乳製品、卵、ナッツ、肉類に含まれるナイアシン、豆油・コーン油・ひまわり油に含まれる植物性脂肪、そしてタンパク質に多い亜鉛もテストステロンをサポートします。