食事で摂るべきタンパク質の種類と選び方

重要性

体はタンパク質を合成したり蓄えることができないため、日々の食事で必須アミノ酸を補給する必要があります。

主なタンパク質源は、肉類、乳製品、豆類、穀物の4つです。多様な食品を組み合わせることで、すべての必須アミノ酸をバランスよく摂取できます。

脂肪分の少ない赤身肉や白身肉、魚介類が最適です。皮を取り除いた鶏胸肉や赤身の牛肉、脂の少ない魚は、タンパク質を効率的に摂取できます。

牛乳、ヨーグルト、卵なども優れたタンパク質源です。特にベジタリアンの方は、これらの動物性タンパク質で必須アミノ酸を補えます。

キドニービーンズやライマ豆は炭水化物が多めですが、レンズ豆はタンパク質が濃縮されており、効率的な供給源です。

米は豆と組み合わせると、すべての必須アミノ酸を含む完全タンパク質になります。キヌアも多様なアミノ酸を含む優れた穀物です。