鹿肉のコレステロール対牛肉のコレステロール

人々がコレステロールを下げて健康を改善する方法を見続けるにつれて、肉は必然的に議論のトピックになります。アメリカ心臓協会によると、コレステロールは、血流と体細胞の両方で脂質または脂肪に見られる柔らかくてワックス状の物質です。

1. 良いコレステロールと悪いコレステロール

   • 良好なコレステロール、高密度リポタンパク質（HDL）、および低密度のリポタンパク質（LDL）であるコレステロールが悪い。鹿肉や牛肉を含むさまざまな食品は、それぞれのさまざまな量を提供します。

   鹿肉

   • 鹿肉は通常、鹿の肉に最も関連していますが、ヘラジカ、カリブー、ムースも含まれます。南アフリカでは、アンテロープも鹿肉です。ローストやぎくしゃくしたものなど、さまざまな方法で準備できます。

   牛肉

   • 牛肉は商業的に飼育された牛から来ており、ロースト、ステーキ、rib骨、挽いた肉として提供できます。

   赤肉

   • 鹿肉と牛肉はどちらも赤身の肉と見なされますが、鹿肉にはほとんどの牛肉のカットよりも脂肪とコレステロールが少なくなります。違いは、鹿肉が一般的に農場で育てられて給餌されていない動物に由来し、牛肉はそれらを大きくしている穀物を与えられているためです。

   コレステロールの違い

   • 準備に基づいて、鹿肉には、同等の牛肉カットよりもコレステロールと脂肪のカロリーとグラムが少なくなります。 1つの例は鹿肉のロースです。 3オンスのサービングは、それぞれ牛肉テンダーロイン（62と77）よりも約15グラムのコレステロールを持っています。