特徴
食物に含まれるエネルギーは、炭水化物・脂質・タンパク質の分子内にある化学結合に蓄えられています。消化と細胞呼吸によりこれらの分子が分解され、結合が切断されるとエネルギーが放出され、ATP（アデノシン三リン酸）合成に利用されます。
機能
ATPは高エネルギーリン酸結合を持ち、細胞内でエネルギーを運搬します。実際に細胞を動かすエネルギー源です。
根拠
各エネルギー分子はそれぞれ異なる代謝経路でATPを生成します。ブドウ糖が主要エネルギー源とされるのは、最も効率的な経路をたどるためです。脂質は分解が難しく、タンパク質は主に他のタンパク質合成の材料として利用されます。
影響
低炭水化物ダイエットが流行していますが、体が最適に機能するためには、十分な炭水化物カロリーが必要です。
推奨
メイヨークリニックのガイドラインでは、1日の総エネルギー摂取量の45〜65％を炭水化物から摂取することが推奨されています。