脂肪が提供するエネルギーの計算方法

キロカロリー（kcal）はエネルギーの単位で、1 kcal は 4.184 キロジュール（kJ）に相当します。1 ジュールは、1 ニュートンの力が1 キログラムの物体を1 メートル（約1.09ヤード）動かすときに必要なエネルギーです。

1896 年、米国農務省（USDA）の W. O. Atwater は、タンパク質・脂質・炭水化物を燃焼させた際に発生する熱量を測定し、各栄養素のエネルギー値を求めました。Atwater の一般的な換算式によると、脂質 1 g あたり約 9 kcal のエネルギーが得られます。

必要なもの

• 食品サンプル（例：缶詰のサーモン）
• 電卓（任意）
• 鉛筆
• 紙

手順

1. 分析したい食品を選びます。例として、14.75オンス（約418 g）の缶詰サーモンを取り出します。
2. 食品の「栄養成分表示」から 1 食分あたりの総脂質量を確認します。例では、1 食分に脂質が 5 g 含まれています。
3. 脂質量に 9 を掛けます（電卓を使用しても構いません）。例：5 × 9 = 45。
4. 結果を「45 キロカロリー（kcal）」のように単位付きで記入します。栄養表示では「カロリー」と表記されることが多いです。