白い腎臓と赤豆の栄養上の違いは何ですか？

白いインゲン豆と赤豆は、赤い腎臓としても知られており、どちらも大脂肪科に属する栄養価の高いマメ科植物です。同様の栄養プロファイルを持っていますが、2つの間にはいくつかの重要な違いがあります。

1。色：白い腎臓と赤い腎臓の最も明らかな違いは、その色です。名前が示すように、白いインゲン豆は淡いクリームまたは色が色がありますが、赤い腎臓は、天然の色素であるアントシアニンの存在のために深い赤い色を持っています。

2。栄養価：

- タンパク質：白いインゲン豆と赤い腎臓の両方の両方が、植物ベースのタンパク質の優れた供給源です。しかし、赤い腎臓はタンパク質含有量で白い腎臓をわずかに排除し、1食あたり約15〜20％のタンパク質を提供します。

- 繊維：両方の豆は食物繊維が豊富で、消化器系の健康と満腹感にとって重要です。白いインゲン豆は、赤い腎臓と比較して繊維含有量がわずかに高いです。

- ビタミンとミネラル：両方のタイプの豆は、鉄、カリウム、マグネシウム、リン、亜鉛を含むビタミンとミネラルの優れた供給源です。赤い腎臓は、鉄とカリウムの含有量の点でわずかな利点があります。

- 炭水化物：白いインゲン豆と赤い腎臓には、エネルギーの良い供給源である類似の量の複雑な炭水化物が含まれています。

3。料理：調理に関しては、白いインゲン豆と赤い腎臓の豆の調理時間が異なります。白いインゲン豆は通常、赤い腎臓と比較して調理に時間がかかります。調理前に両方の豆を浸して調理時間を短縮し、消化性を向上させることが重要です。

全体として、白いインゲン豆と赤い腎臓の両方の豆の両方が、さまざまな料理で楽しめる栄養価の高い多用途のマメ科植物です。 2つの間の選択は、個人的な好み、皿の望ましい色、または特定の栄養ニーズに依存する可能性があります。