植物ステロールを定義します

ステロールは、植物または動物に由来する天然ステロイドアルコールのグループとして定義されています。それらは植物細胞の重要な成分であり、細胞構造、成長、発達の調節に貢献しています。驚くべきことに、おそらく植物ステロールはコレステロールと同様の構造を持っています。

1. 重要性

   • 1950年代、O.J.Pollakによる研究論文は、ヒトのコレステロール値に対する植物ステロールのプラスの効果を示しました。植物ステロールはコレステロールと同様の構造を持っていますが、消化が不十分です。腸に入ったら、危険なLDLコレステロールの血流への吸収を減らします。

   ステロールと食事

   • ステロールは野菜、ナッツ、その他の食品の自然な成分であるため、西洋ダイエットにはすでに1日あたり推定200〜300 mgが含まれています。新しい食品とプロセスに関する英国諮問委員会によると、血液中のコレステロールを下げるために、必要な植物ステロールの摂取量は1日あたり1〜3 gです。これにより、5〜15％のLDLコレステロールの減少が得られます。

   ステロールと食品

   • 2000年、FDAは、飽和脂肪とコレステロールも低い植物ステロールを含む食品に対する健康請求の許可を与えました。これらの食品の使用による冠動脈性心疾患のリスクの減少に関連する主張。米国では、食品産業はすぐに植物ステロールの利益の可能性を取り上げ、スプレッド、乳製品の代替品、ヨーグルト、ジュースを含むジュースを発射し、これらはすぐに入手できます。

   警告

   • 英国の新しい食品とプロセスに関する諮問委員会は、植物ステロールを追加した食品は、医療従事者から食事をより低い血液コレステロールに調整するように助言された人口の「リスク」グループにのみ適していると、彼らの見解では食品を見ています。彼らの推論は、ステロールがカロテノイドの吸収を妨げる可能性がある---体がビタミンAを作るために不可欠である可能性があるということです---これは子供、妊婦、および母乳育児の健康リスクかもしれません。

   市場

   • 市場アナリストのクーニルセンによると、ステロールを含む食品の総市場価値は、2001年から2003年にかけて約5,500万ドル、2005年には最大9,300万ドルでした。米国では、オート麦、全粒穀物、大豆タンパク質、およびさまざまな天然添加物が心臓の健康の主張を運ぶことができるようになりました。 Just-Foodの「機能的食品のグローバル市場レビュー」は、2013年までにグローバル市場が少なくとも905億米ドルの価値に達すると予想されていると推定しています。