モノラウリンを含む食品とその効果

モノラウリン（ラウリン酸のモノグリセリド）は、様々な有害微生物を殺菌できるとジャーナル・オブ・バクテリオロジーで報告されています。ラウリン酸が体内に取り込まれた後、エステル化により自然に生成されるほか、人工的にも合成できます。天然にモノラウリンやラウリン酸を多く含む食品は限られていますが、保存性向上のために添加されることがあります。

母乳

母乳は大人の一般的な食べ物ではありませんが、乳児の免疫発達に重要な役割を果たすモノラウリンが含まれています。授乳期間中、モノラウリンは赤ちゃんの免疫システムが成熟するまでの間、細菌や脂質コートウイルスに対する防御を提供します。ミルクフォーミュラで育てられる赤ちゃんには、モノラウリンのサプリメントで補うことが検討されています。

ココナッツオイル

ココナッツオイルにはラウリン酸が豊富に含まれ、体内で容易にモノラウリンへ変換されます。ただし、ヘキサンなどの溶剤を使用した一般的な精製工程ではラウリン酸が失われやすいです。ラウリン油研究センターによると、未精製のココナッツオイルやヘキサン不使用の製品のみが十分なラウリン酸含有量を保っています。

カッテージチーズ

モノラウリンの抗菌特性は、カッテージチーズや他の腐敗しやすい食品の保存に有効です。Food Research Internationalの研究では、汚染されたカッテージチーズにモノラウリンを添加すると、細菌、カビ、酵母の増殖が抑制されることが確認されています。ただし、全てのブランドに含まれているわけではないため、製造元に問い合わせて確認することが推奨されます。