アスコルビン酸ナトリウムの物理的特性

アスコルビン酸ナトリウムは、ビタミンC栄養補助食品としてよく使用される化合物です。アスコルビン酸ナトリウムは、889mgのアスコルビン酸ごとに111mgのナトリウムを提供するため、ビタミンC--は、低ソジアム食を服用している人にはお勧めしません。アスコルビン酸塩は純粋なビタミンCよりも酸性度が低いため、アスコルビン酸のサプリメントを服用している胃の問題がある人には推奨されることがあります。

1. 化学

   • アスコルビン酸ナトリウムの1つの分子には、6つの炭素原子、7つの水素原子、1つのナトリウム原子、6つの酸素原子が含まれています。 218度Cの温度で溶け、水やアルコールに溶けません。

   外観

   • アスコルビン酸ナトリウムは、テーブル塩よりも砂糖に硬く近く、白い、またはほぼ白い結晶粉である。

   酸性度

   • アスコルビン酸ナトリウム中のナトリウムは、ビタミンCの酸性度を緩衝します。アスコルビン酸のpHは2〜3のpHで、アスコルビン酸は7〜8の間にあります。緩衝型のため、アスコルビン酸ナトリウムの味は非常に当たり障りのないものです。