ビタミンeの良い源

多くの研究は、既知の最も強力な抗酸化物質の1つであるビタミンEが、細胞の損傷や膀胱がんを予防し、日光の損傷から皮膚を保護するのに役立つことを示しています。ビタミンEは、実際には脂肪溶性ビタミンのグループです。それらは、ビタミンC、ビタミンB3、セレン、グルタチオンなどの他の栄養素と協力しています。ビタミンEは、緑の野菜、ナッツ、種子に含まれています。

1. 機能

   • 国立衛生研究所（NIH）によると、ビタミンE欠乏症はまれですが、非常に低い誕生体重の新生児では可能です。また、脂肪可溶性ビタミンであるため、ビタミンE欠乏症は、脂肪の吸収を困難にする特定の希少疾患のある人に影響を与える可能性があります。サプリメントを服用するときに、ビタミンEを摂取しすぎる可能性があります。特にビタミンK欠乏と組み合わせて、3000を超えるIUのビタミンE毒性は、出血を引き起こし、血液凝固に影響を与える可能性があります。食物源からのビタミンEを摂取しすぎて毒性は示されていません。

   関数

   • ビタミンEは、冠状動脈性心疾患の予防または遅延に重要な役割を果たす可能性があります。 Journal of the American Medical Association（JAMA）に掲載された2005年の研究では、45歳以上の40,000人の女性が10年間続きました。それらはビタミンEまたはプラセボのいずれかを割り当てられました。ビタミンEを投与された女性は、心血管死亡率が24％減少しました。 65歳以上の女性は、心血管疾患による死亡率が49％低かった。ビタミンEは、癌や眼疾患の予防にも役割を果たす可能性があり、認知機能低下の治療に役立ちます。

   利点

   • 世界で最も健康的な食品によると、食品のビタミンEは癌と認知機能の低下から保護することが研究されています。この理由は、食品にはすべてのさまざまな形のビタミンEが含まれているのに対し、サプリメントには通常、アルファトコフェロールのみが含まれているためです。少なくとも8種類のビタミンEは、健康への影響のために協力しています。研究者は、ビタミンEファミリーのどのメンバーがそれぞれの異なる保護または健康上の利益を提供するかをまだ正確に知りません。

   警告

   • ビタミンEは酸素と接触すると変性するため、ビタミンEの源を新鮮で処理されていないものにします。たとえば、米国のほとんどの焼き菓子で使用されている60％の全粒小麦は、加工でアルファトコフェロールの90％を失います。ビタミンEのもう1つの潜在的に優れた供給源である植物油は、キャップをしっかりと閉じて冷蔵しておく必要があります。最適なビタミンeのために、できるだけ迅速にオイルを使用します。

   ソース

   • ビタミンEの食物源には、植物油、ナッツ、種子、緑が含まれます。 世界で最も健康的な食品によると、ビタミンEの優れたソースには、マスタードグリーン、カブグリーン、チャード、ヒマワリの種が含まれます。ビタミンEの他のソースには、アーモンドとほうれん草が含まれます。 NIHによると、ピーナッツ、ヘーゼルナッツ、サフラワーオイルもビタミンEの優れた供給源ですが、小麦胚芽油は断然最良のソースです：大さじ1。 20mgのビタミンE、または推奨される毎日の手当の100％が含まれています。