プロバイオティクスの食物源
多くのアメリカ人は、消化を助けたり、下痢、乳糖不耐症、過敏性腸症候群、クローン病、酵母感染などの状態を治療するためにプロバイオティクスを服用しています。
多くの健康食品店では、プロバイオティクスを栄養補助食品として持っていますが、特定の食品でも入手できます。
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プロバイオティクスの種類
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プロバイオティクスが豊富な食品を購入するときは、製品ラベルを確認してください。プロバイオティクスには2つの主要なグループがあります：ラクトバチルスとビフィドバクテリウム。各グループには異なる種があり、各種には異なる株があります。
いくつかの一般的なプロバイオティクスには、Lactobacillus axidophilus、Bifidobacterium bifidus、Saccharomyces boulardii酵母が含まれます。
ヨーグルトとケフィア
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一部の人気のあるヨーグルトブランドにはプロバイオティクスが含まれています。たとえば、DannonのActiviaには、消化を速めるプロバイオティクスであるBifidobacterium animalisが含まれています。ヨーグルトの買い物をするときは、パッケージに「ライブ」または「アクティブ」という言葉を特徴とする製品を探してください。これは、製品には消化器系の健康を促進する生きている活性バクテリアが含まれていることを意味します。
ヨーグルトのプロバイオティクスには、lactobacillus bulgaricus、lactobacillus axidophilus、Streptococcus thermophilus、およびbifidobacteriaが含まれます。
ケフィアはヨーグルトに似たクリーミーな乳製品の飲み物です。 Lactobacillus caucasusなど、通常はヨーグルトでは見られないプロバイオティクスが含まれています。
チーズ
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選択したチーズ製品には、クラフトの居住的なナチュラルチーズスナック（プロバイオティクスビフィドバクテリウムラクチスを含む）やイアバロンブラザーズなどのプロバイオティクスも含まれています。プロバイオティクスのその他の優れたソースには、ブルーチーズやその他の熟成チーズが含まれます。
プロバイオティクスが豊富なチーズは、パッケージ上の「ライブカルチャー」、「アクティブカルチャー」、「プロバイオティクス」などの単語をしばしば特徴としています。
他の乳製品
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他のプロバイオティクスが豊富な乳製品には、アシドフィラスミルクとバターミルクが含まれます。ヨーグルト、ケフィア、チーズ、アシドフィルスミルク、バターミルクのように、発酵によって生成されます。これは、乳酸細菌が乳酸（乳糖）を乳酸に分解するプロセスです。アシドフィルスミルクはプロバイオティクスラクトバチルスアシドフィルスで培養されますが、バターミルクはしばしばプロバイオティクスストレプトコッカスlactisで培養されます。
非航海の発酵食品
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特定の非発酵食品には、ザワークラウト（発酵キャベツ）、キムチ（韓国のスパイシーキャベツ）、テンペ（発酵大豆生成物）、醤油など、プロバイオティクスも豊富です。
非航海の発酵食品で見つかったプロバイオティクスには、Lactobacillus lanatarum、Lactobacillus brevis、およびLactobacillus acidophilusが含まれます。
発酵食品を購入するときは、ラベルに「ライブ」や「アクティブな文化」などの単語が含まれていることを確認してください。 Sauerkrautなどの多くの商業的なブランドの発酵食品には、プロバイオティクスが含まれていません。
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