鉄を含む食品と野菜のリスト

鉄は、体全体に酸素を輸送するのに関与するタンパク質に必要な成分を提供し、細胞の成長を助けます。鉄欠乏は、疲労と免疫系の弱体化をもたらす可能性があります。食品に含まれる鉄は、ヘムと非ヘムの2つのタイプで構成されています。ヘム鉄は肉、魚、鶏肉に現れ、非ヘム鉄よりも容易に体に吸収されます、とハーバード大学の保健サービスは示しています。他のすべての食物源に見られる非ヘム鉄は、通常20％の最大速度で吸収されます。推奨される鉄の毎日の手当は、男性と女性の1日あたり約8ミリグラムです。

1. 肉、鶏肉、魚介類

   • アサリには、デイリーグリーンによると、3オンスが約24ミリグラムの鉄を提供する3オンスの鉄が含まれています。カキは約10ミリグラムの鉄で2番目に来て、鶏肉や牛肉の肝臓や贈呈などの臓器肉が続きます。鶏肉、赤身の牛肉、七面鳥などのより一般的な肉は鉄が少ないが、それでも栄養素の良い供給源として作用すると、Healthcastleは注意してください。

   果物と野菜

   • 野菜は、特に暗い緑の葉のあるタイプ、鉄の優れた供給源として機能し、ベジタリアン資源グループを示しています。ビタミンCは鉄の吸収を増加させる可能性があるため、鉄やビタミンCが多いブロッコリーやボクチョイなどの野菜は、毎日推奨される鉄の手当を満たすときに強固な助けを提供します。他のソースには、乾燥豆、大豆、調理済みのレンズ豆、ほうれん草が含まれます。鉄の高い果物には、スイカ、レーズン、乾燥日が含まれます。

   パスタ、穀物、穀物

   • パスタ、米、パンなどの精製小麦粉で作られたほとんどの食品は、食品加工中にしばしば失われるため、鉄で強化されています。オハイオ州立大学によると、ほとんどの食料品店で利用可能なパッケージ化されたシリアルは、鉄の推奨毎日の手当の約25〜30％を提供できます。鉄で濃縮され、鉄が豊富な小麦粉で作られた製品には、その事実を反映したラベルがあります。