柑橘類のビタミンC濃度を決定する方法

ビタミンCはしばしば柑橘系の果物に関連していますが、一部の果物には他の果物よりも多くのビタミンCが含まれています。簡単な科学実験を行い、さまざまな果物のビタミンCのレベルを比較できます。これは、サイエンスフェアプロジェクトや、食品のビタミン濃度について生徒に教えるためだけの考え方です。これには、単純なヨウ素インジケーターを作成する必要があります。ヨウ素はほとんどのドラッグストアで見つけることができます。

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必要なもの

• 柑橘類
• ジューサー
• 大さじ。コーンスターチ
• 水
• 熱源
• 2ビーカー
• 2％のヨウ素溶液
• 15 mlテストチューブ（果物がテストされた1匹）
• いくつかのEyedroppers
• ホワイトペーパー

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手順

1. • 1

     コーンスターチと1〜2大さじを組み合わせます。ペーストを作るためのビーカーの水の。ビーカーでこれに250 mlの水を加えます。

   • 2

     ビーカーを熱源の上に置き、沸騰させます。 5分間沸騰させます。 火から取り出します。この澱粉ソリューションは、ヨウ素インジケーターを厚くするために使用されます。

   • 3

     75 ml（約5大さじ5）の水を別のビーカーに入れます。コーンスターチの溶液を約10滴加えてきれいな水に加えます。よくかき混ぜます。

   • 4

     75 mlの水が濃い紫色または濃い青色になるまで、十分なヨウ素を落とします。これはあなたのヨウ素インジケーターです。

   • 5

     小さじ1杯を落とします。 （5 ml）各テストチューブの底部にヨウ素インジケーター。

   • 6

     10滴の柑橘系ジュースのサンプルを別のテストチューブに転送するたびに、きれいなアイドロッパーを使用してください。

   • 7

     テストチューブの色を、白い紙に配置して比較してください。テストしたサンプルの紫色が暗いほど、ビタミンCが少なくなります。