ビタミンB12動物食品

コバラミンとしても知られるビタミンB12は、細菌によって生成される水溶性ビタミンです。動物がこれらの特定の細菌が豊富な食品を食べると、肉はビタミンの源になります。ビタミンB12は、赤血球と中枢神経系の形成と維持において重要です。 DNAの形成にも必要です。水に溶解するほとんどのビタミンの場合、過剰なビタミンは尿を介して体を出て、後で使用するために保存することはできません。ただし、ビタミンB12の場合、体は肝臓に保管できます。ビタミンB12の最良の供給源は動物製品です。菜食主義者は、乳製品と卵からB12を入手できます。

1. 肉

   • B12は肝臓に保管されているため、牛肉の肝臓に大量のビタミンが含まれていることは驚くことではありません。実際、牛肉の肝臓の1つのスライスは、48マイクログラムのビタミンB12を提供できます。これは、毎日の価値の800％です。しかし、さまざまな食事と魚、貝、鶏肉やその他の鶏肉の両方がB12の適切な供給源を提供するのは良いことです。

   卵

   • ビタミンB12の毎日の価値の20％を含む食品はビタミンの良い源と見なされていますが、毎日の価値の5％未満を供給する食品は最小限の供給源と見なされます。単一の大きな卵は、B12の推奨日額の最大10％を提供できます。

   乳製品産生

   • ビタミンB12は、牛乳、ヨーグルト、チーズに含まれています。プレーンヨーグルトのカップは、毎日のビタミンB12要件の最大25％を提供できます。 1カップの牛乳は、毎日の価値の15％を供給しています。すべての動物ベースの食品を除外するビーガンダイエットに従う人は、栄養酵母と栄養補助食品からB12ビタミンを得ることができます。 B12を合成する細菌は強化食品に追加され、ビーガンが非動物源からB12の要件を取得できるようにします。

   ビタミンB12欠乏症

   • 動物ベースの食品から来ていないビタミンB12の源は、貧しくて信頼できないと考えられています。 B12の主な供給源は動物製品であるため、サプリメントを服用しないと、厳格なビーガンや菜食主義者である人は不足する可能性があります。ビタミンB12欠乏症は、筋力低下、貧血、手足の感情の喪失、バランスの問題を引き起こす可能性があります。体が適切に使用できない、またはビタミンを吸収できない人々も不足し、同様の問題に苦しむ可能性があります。