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ジャックフルーツに含まれるビタミンとその効果

ジャックフルーツ（ジャックフルーツ、ジャカ）は、世界最大の木生果実で、直径約20インチ（約50cm）、長さ約3フィート（約90cm）に達します。熱帯気候に適応し、重量は10ポンドから110ポンド（約4.5kg～50kg）です。熟した果実の外皮は緑色または黄色で、未開封の状態では腐ったタマネギのような臭いがしますが、開くとバナナとパイナップルの香りが広がります。大型スーパーマーケットではあまり見かけませんが、アジア系のローカルマーケットで入手可能です。

ビタミンA

ジャックフルーツ1カップ（165g）で、米国農務省が定める1日推奨量の約10％を摂取できます。ビタミンAは強力な抗酸化作用があり、視力や骨の成長を助け、免疫機能の維持に不可欠です。また、皮膚や粘膜、軟組織の形成・維持にも関与します。

ビタミンB6

同量のジャックフルーツで、1日推奨量の約9％を補給できます。ビタミンB6は脳機能をサポートし、赤血球の生成に関与します。抗体の産生やタンパク質の分解にも重要です。

ビタミンC

ジャックフルーツ1カップで、1日推奨量の約18％を摂取可能です。ビタミンCは強い抗酸化作用を持ち、細胞をフリーラジカルから守ります。免疫力の向上、鉄分吸収の促進、創傷治癒や軟骨・歯・骨の修復にも寄与します。

葉酸（フォレート）

1カップで1日推奨量の約6％を提供します。葉酸は新しい細胞の形成に必須で、特に妊娠中の女性にとっては先天性異常の予防に重要です。

リボフラビン（ビタミンB2）