ビタミンの概要と役割

ビタミンは体内で少量必要とされる有機栄養素で、13種類が知られています。人間は食物からビタミンを摂取し、マルチビタミンや野菜・果物で日々の必要量を補います。

考慮すべき点

ヒトが自ら合成できるビタミンはビタミンD、B群、Kの3種類だけです（University of Maryland Medical Center）。ビタミンは脂質・炭水化物・タンパク質とは異なり、エネルギー源ではありません。

機能

ビタミンは酵素の補助因子として、細胞の生成、組織の修復、代謝など重要な生理作用に関わります。

• ビタミンA：骨の形成、視覚、繁殖、健康な皮膚に必要。
• ビタミンC：抗酸化作用を持ち、骨タンパク質やコラーゲンの生成を助けます。
• ビタミンD：カルシウム吸収を促進し、正常な骨成長に不可欠。
• ビタミンE：抗酸化剤として細胞膜の損傷を防止。

主な供給源

• ビタミンA：乳製品、レバー、魚油など。
• ビタミンB群：血糖をエネルギーに変換する役割。ナッツ、強化シリアル、オートミールが豊富。
• ビタミンC：フルーツジュース、さつまいも、ブリュッセルスプラウト。
• ビタミンD：牛乳が優れた供給源。
• ビタミンE：植物油、マンゴー、ナッツ。

ビタミンの種類

ビタミンは脂溶性と水溶性に大別されます。

• 脂溶性ビタミン（A、D、E、K）：脂肪と同様に吸収され、肝臓に蓄えられ、ゆっくりと利用されます。
• 水溶性ビタミン（B群、C）：体内で速やかに使用され、余分は尿中に排泄されます。

専門家の見解

ハーバード公衆衛生大学校は、日々の必要ビタミンを確実に摂取するためにマルチビタミンの服用を推奨しています。また、ビタミンDのサプリメントはカルシウム吸収を助け、骨の健康を促進します。