食事中のリン

鉱物は、マクロミネールとマイクロミネラルの2つのカテゴリに分かれています。リンは、カルシウムとマグネシウムとともに巨大なものです。ボディには、より多くのマクロミネールが必要です。リンはすべての細胞に存在しますが、骨と歯に最も濃縮されています。

1. 関数

   • リンの主な役割は、健康な骨と歯を構築することです。また、食物をエネルギーに変換し、細胞膜や組織の維持と修復、健康的な心拍の維持など、多くの重要な身体機能を支援します。リンは腎機能と筋肉の収縮も助けます。

   ソース

   • ほとんどの食品にはリンが含まれているため、リン欠乏はまれです。しかし、欠乏は、腎臓、血液、骨格および神経筋系の問題を引き起こす可能性があります。リンの最も豊富な供給源は、乳製品と肉、特に臓器肉です。ナッツ、マメ科植物、魚、チョコレート、ソフトドリンクにも含まれています。

   リンとカルシウムの関係

   • 骨と歯の成長と維持には、リンとカルシウムの両方が必要です。それぞれの最適な機能のために、カルシウムとリンを一緒に摂取して等量で摂取する必要があります。リンが多すぎると消費されると、カルシウムの吸収が悪くなります。逆も当てはまりますが、不十分な量のリンを得ることは非常に困難です。 1つが多すぎる可能性が高いです。

   ソフトドリンク

   • ソフトドリンクには、リン酸などの高レベルのリンが含まれています。豊富なソーダを飲む人は、カルシウムの枯渇のリスクにさらされており、骨粗鬆症と骨が壊れやすく、壊れやすい骨が生じます。カルシウムのない高レベルのリン（通常、ソフトドリンクにはカルシウムが含まれていません）は、体に骨からカルシウムを引き出すように強制します。 Sodaの高いリンレベルも、2010年4月に米国協会の実験生物学ジャーナル連盟で発表された研究によると、老化の兆候を加速します。ハーバード歯科医学部の医学、感染、免疫省の研究者は、マウスの研究から結論付けた。

   全粒穀物

   • リンは、処理された穀物よりも全粒穀物や穀物の方が豊富ですが、全粒穀物でさえリンの十分な供給源ではありません。穀物のリンの供給源はフィチン酸です。フィチン酸は容易に吸収されず、ほとんどが人間、魚、鶏によって排泄されます。フィチン酸は、他の栄養素の吸収にも悪影響を与える可能性があります。米国農務省によると、「フィチン酸の豊富な供給源である穀物やマメ科植物に依存する集団によるフィチン酸の慢性消費は、ミネラル欠乏に寄与する可能性があります。」

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