牛乳中のビタミンD3はどこから来ていますか？

ビタミンDは、肌が日光にさらされると、自然に体によって作られます。体は、骨形成、免疫系、抗腫瘍活性、自己免疫障害の減少に必要です。カルシウムとリン酸吸収を促進するために腸によって使用され、腎臓がカルシウム再吸収を促進し、副甲状腺腺によって副甲状腺ホルモン分泌を阻害し、インスリン産生を刺激する膵臓によって使用されます。ビタミンDの欠乏は、骨の石灰化が損なわれる条件であるリケットと骨軟化症を引き起こす可能性があります。

1. 歴史

   • 1930年代には、牛乳はビタミンDで強化され、リケットと戦うことができました。これは当時の主要な公衆衛生問題でした。牛乳にビタミンDを添加すると、この病状が事実上排除されました。 1940年代には、牛乳にビタミンDを添加すると、85％のリケットが発生することが減少しました。 チーズやヨーグルトなどの牛乳で作られた製品は、一般的に強化されていません。ビタミンDで強化された他の食品には、朝食用シリアル、オレンジジュースのいくつかのブランド、ヨーグルト、マーガリンが含まれます。メリーランド大学医療センターによると、最近の研究では、ビタミンDの適切な食事摂取がさまざまな癌、関節炎、1型糖尿病のリスクを減らすのに役立つことがわかりました。ただし、これらの研究は初期段階にあります。

   食事の要件を満たす

   • 皮膚に日光にさらされると、体が自然にビタミンDを作成するようになります。肌の肌の人は、顔と腕に週に約45分の日光にさらされて、ビタミンDの要件を満たすことができます。暗い肌の人は、日光にさらされて食事の要件を満たすために、週に3時間もの顔と腕に曝露する必要がある場合があります。卵、タラ肝油、マグロ、サバ、ニシン、イワシはビタミンDの食物源です。

   ビタミンD欠乏症のリスクのあるグループ

   • 母乳で育てられた乳児は、母乳には適切なビタミンDと日光への曝露が限られていないという事実のために危険にさらされています。高齢者も不足のリスクがあります。高齢者の皮膚はビタミンDの合成にそれほど効率的ではなく、腎臓でその活性ホルモンの形に効率的に変換されていません。日光や暗い肌への曝露が限られている人は、日光にさらされて適切なビタミンDを得ることができない可能性があるため、不足を発症する可能性が高くなります。脂肪を吸収するのが困難な人や、脂肪遮断薬を使用して体重を減らす人は、ビタミンD欠乏症になりやすいです。このビタミンは脂肪可溶性であり、吸収に食事脂肪が必要です。皮下脂肪がビタミンDの循環への放出を変化させるため、肥満の人々もより高いリスクがあります。

   ソース

   • 牛乳中のビタミンD3の一部は、牛の日光にさらされると自然に発生します。すべての授乳中の動物は、皮膚にビタミンDを植物化学的に生成します。牛乳に加えられるビタミンD3は、牛や豚または羊のラノリンの皮からの7-エヒドロコレステロールの溶媒抽出に由来します。次に、7-デヒドロコレステロールを溶媒に溶解し、紫外線にさらしてビタミンD3を作成します。

   警告

   • 過度の量のビタミンDは有毒です。小児では、毒性は1〜4か月で1日あたり40,000 IUで発生する可能性があります。成人では、1日あたり50,000 IUが数ヶ月で毒性を誘発する可能性があります。ビタミンD毒性の症状には、高カルシウム血症と腎臓障害が含まれます。その他の症状には、食欲不振、吐き気、嘔吐、腫瘍、またはゆるい、過度の渇き、大量の尿が通過します。ビタミンDサプリメントはさまざまな薬を妨げる可能性があるため、服用する前に医師に相談してください。