鉄サプリと乳製品・カフェインが相性が悪い理由は？

鉄分の吸収を阻害するため、乳製品やカフェインを含む飲食物は鉄サプリの摂取時に避けるべきです。米国疾病予防管理センター（CDC）によると、鉄欠乏のリスクがある人は特に、紅茶・コーヒー・牛乳などの摂取を控えるよう推奨されています。

影響

• 米国農務省の研究では、牛乳中のタンパク質であるカゼイン（リン酸を含む）が鉄の吸収を阻害することが確認されています。

原因の特定

• カフェインやお茶・コーヒーに含まれるポリフェノールは、鉄の吸収と結合して阻害します。

考慮すべき点

• 全粒穀物、ナッツ、豆類に含まれるフィチン酸も鉄の吸収を妨げます。さらに、制酸剤の過剰摂取は体内での鉄代謝を阻害します。

予防・対策

• 鉄サプリは空腹時に服用すると吸収が最も高まります。ビタミンCを多く含む食品（例：柑橘類、ピーマン）と一緒に摂ると、吸収率がさらに向上します。

必要性の背景

• 栄養不良や妊娠、成長期、出血などで鉄の需要が増加したときに、サプリが必要になることがあります。

注意点

• 鉄分が不足すると貧血を引き起こし、疲労感、蒼白、異食欲、食欲不振、手足の冷え、頭痛、めまいなどの症状が現れます。適切な治療が必要です。