ポリフェノールの源

ポリフェノールは、いくつかの健康上の問題から身体を保護する能力を持つ可能性のある植物に由来する化学物質です。また、老化の兆候を逆転させる可能性があります。ポリフェノールは抗酸化物質の役割を引き受け、フリーラジカルによって引き起こされる損傷に対する保護者として機能します。ポリフェノールは、癌の成長を引き起こす物質を無効にすることもできます。あなたの体を保護するポリフェノールには、さまざまなソースがあります。

1. 分類

   • ポリフェノールは、非フラボノイドとフラボノイドの2つのグループに分類されます。非フラボノイドには、イチゴ、ブルーベリー、ラズベリーに見られるエラギン酸（融合四リンポリフェノール）が含まれています。フラボノイドは、アントシアニン、カテキン、フラバノン、フラボン、およびイソフラボンで構成されています。

   カテキン

   • カテキンは、結晶性物質である植物Camellia sinensisから分離されています。カテキンはお茶とワインにあり、少量はチョコレートとブドウにあります。ポリフェノールを含むお茶は、酸素と窒素を含まないラジカルを収集します。このプロセスは、大気中のフリーラジカルによって体内に生じる損傷を防ぎます。緑茶にはポリフェノールの高い供給源がありますが、すべてのお茶にはいくつかのポリフェノールが含まれています。これは、細胞、タンパク質、DNAの脂肪膜を保護します。お茶中のポリフェノールの実際の値はまだ知られていない。

   アントシアニンとフラボン

   • アントシアニンは、赤からバイオレットまで色が及ぶ花からの水溶性色素です。フラボンは、葉に見られる無色の結晶性芳香族物質です。 アントシアニンとフラボンを含むポリフェノール源は、リンゴ、キウイ、洋ナシ、プラム、アプリコット、桃、チェリー、チェリートマトなどの果物にあります。また、赤いキャベツ、黄色の玉ねぎ、ネギ、ブロッコリー、アーティチョーク、セロリ、パセリ、ケールなどの野菜にも含まれています。

   フラバノン

   • フラバノンは、さまざまな植物に見られる無色の結晶ケトンです。フラバノンを含むポリフェノール源は、オレンジ、レモン、ライム、グレープフルーツなどの柑橘類の果物にあります。これらの柑橘類のジュースは、ポリフェノールの良い供給源も生成します。

   イソフラボン

   • イソフラボンは、植物エストロゲンと呼ばれる植物のエストロゲンの一種です。イソフラボンは主に大豆に含まれています。イサフラボンを含むポリフェノール源には、豆乳、大豆粉、豆腐、味o、沸騰した大豆が含まれます。大豆などの大豆を含む他の製品も、ポリフェノールの優れた供給源です。

   ポリフェノールの他のソース

   • ポリフェノールの他の供給源は、白、小麦のトウモロコシ、米粉です。豆の白または緑とマメ科植物もポリフェノールの良い供給源です。