ビタミンKが豊富な果物とは？

ビタミンKの働き

ビタミンKは血液凝固を助けるタンパク質の合成や、カルシウムを骨に結合させる役割があります。

主な供給源

葉物野菜やブロッコリー、アスパラガスなどの緑色野菜に多く含まれますが、緑野菜が苦手な方は果物でも十分に摂取できます。ルバーブ（料理やデザートで果実のように扱われることもあります）もビタミンKが豊富です。

ビタミンKが多く含まれる果物

栄養データベースによると、以下の果物にビタミンKが多く含まれます。

• ブルーベリー（冷凍品も含む）
• キウイフルーツ
• ブドウ
• ブラックベリー（冷凍やジュースも含む）
• プラム（乾燥したプラム＝プルーンはさらに高濃度）

ビタミンKを手軽に摂るアイデア

上記の果物を日常の食事に取り入れる方法例です。

• 朝食にブラックベリージュースをプラス
• ブルーベリーやブラックベリーをマフィン、パンケーキ、ヨーグルトに混ぜる
• 午後の間食にブドウをそのまま
• トレイルミックスにプルーンを加える

注意点

ビタミンKは健康維持に欠かせませんが、過剰摂取は血液凝固抑制薬（抗凝固薬）と相互作用することがあります。服用中の薬がある方は、医師に相談してください。