ビタミンKを含む食物源

ビタミンKは、体内の血液凝固を促進するために重要な必須ビタミンです。主に植物ベースの食品、特に葉の多い緑の野菜と植物油に見られます。

1. 関数

   • 体内のビタミンKの主な役割は、血液が凝固するのを助け、したがって過度の出血を防ぐことです。ビタミンKは、体が骨量を維持するのにも役立ち、それによって骨粗鬆症を予防する可能性があります。これは、骨が脆く、弱体化し、深刻な骨折を受けやすくなる危険な状態です。

   必要

   • ビタミンKは脂溶性ビタミンです。つまり、体には余分な量の栄養素を保存する能力があります。しかし、体はそれをほとんど保存していません。つまり、健康なレベルを維持するために、毎日ビタミンKに富む食品を食事に含めることが重要であることを意味します。

   摂取

   • 医学研究所は、14〜18歳の男性と女性の1日あたり75マイクログラム（MCG）であるビタミンKに適切な摂取量（AI）レベルを確立しています。女性19歳以上の90 mcg。 19歳以上の男性の場合は120 mcg。妊娠中および授乳中の女性は、妊娠していない女性と同じ摂取ガイドラインに従うことができます。

   ソース

   • ビタミンKのトップフードソースには、ケール、ほうれん草、コラードグリーン、カブグリーン、マスタードグリーン、ブロッコリー、芽キャベツ、バターヘッドレタス、生のパセリ、生のほうれん草、アイスバーグレタス、オクラ、缶詰のカボチャ、凍ったパン、生の灰色、アスパラガス、アスパラガス、グラップ、ブラックパシュ、ブラックペースト、ブラックパシュ、アスパラガスキャノーラオイル、生のキュウリ、生のカリフラワー、熟したトマト、カボチャの種、緑のピーマン、カシューナッツ。ビタミンKサプリメントは利用できますが、人が真のビタミンK欠乏症を持っていない限り、一般的に不要です。ビタミンKの欠陥はまれですが、食物源を通じて栄養素を取得することは、栄養ニーズを満たすための最良の戦略です。

   保存

   • ビタミンKは、調理プロセス中にほとんど失われていないため、熱と水をよく保持します。ただし、凍結食品はビタミンKの含有量を減らす可能性があるため、新鮮なソースが一般的に最適です。