コレステロール改善に役立つビタミン

動物性食品を過剰に摂取すると、血中コレステロールが上昇しやすくなります。食事からコレステロールと飽和脂肪酸を減らし、ビタミンを適切に摂取することで、脳卒中や心疾患のリスクを低減できます。

コレステロールの種類

• 総コレステロール：血中の全コレステロール量。
• LDL（低密度リポタンパク質）：いわゆる「悪玉」コレステロール。
• HDL（高密度リポタンパク質）：肝機能を助けるとされる「善玉」コレステロール。

目安値と注意点

• 男性・女性ともにHDLは約35 mg/dL以上が望ましい。
• LDLは160 mg/dL未満が基準だが、心疾患、糖尿病、喫煙歴がある人は130 mg/dL未満が推奨される。

LDLコレステロールを下げる方法

• 1日あたりの食事中のコレステロール摂取量を300 mg以下に抑える。
• 卵、赤身肉、レバーの過剰摂取を避け、飽和脂肪酸は総エネルギーの10％未満にする。

予防・対策に有効なビタミン

• ビタミンCを1日250 mg摂取するとHDLが増加し、LDLが低下する効果が期待できる。
• ビタミンEはLDLが血管壁に沈着するのを防ぐため、1日最大600 IUの摂取が推奨される。

ビタミンを多く含む食品例

• ビタミンC：濃い緑色葉野菜（ほうれん草など）、ブロッコリー、柑橘類、ジャガイモ。
• ビタミンE：植物油、ナッツ、ブロッコリー、ほうれん草。