小児における亜硫酸塩アレルギー

亜硫酸塩（硫酸）は加工食品の防腐剤として使用されています。米国食品医薬品局（FDA）の推定では、米国在住者の約1％が亜硫酸塩に対する感受性を持っています。大人と同様に、子どももいつでも亜硫酸塩アレルギーを発症する可能性があります。

対象食品

• ポテトチップス、乾燥フルーツ、缶詰の野菜など、亜硫酸塩が使用されている加工食品。

症状

• 発疹、腹痛、頭痛などの軽度症状。
• 重篤な場合はアナフィラキシーショックを起こすことがあります。

原因

• 子どもの亜硫酸塩アレルギーの正確な原因は不明です。

対策・留意点

• 1986年にFDAは生の果物や野菜への亜硫酸塩添加を禁止しました。
• 製造業者は製品に亜硫酸塩が使用されている場合、必ず表示する義務があります。
• 食品の成分が不明な場合は、予防的に摂取を避けることが推奨されます。

注意点

• 子どもの亜硫酸塩アレルギーは命に関わることがあります。成分表示を確認し、疑わしい食品は避けましょう。