米国農務省（USDA）の肉に関する手続き

米国農務省（USDA）は、国内外の肉に対して衛生、疾病、認証、加工基準などの手順を定めています。米国民の安全を守るため、これらの要件を確実に満たすことが重要です。

輸入認証

• 輸入肉を米国に持ち込むには、相手国がUSDAと同等の検査制度を有している必要があります。包装には、製造者・製品情報および検査機関を示す適切な認証書を添付しなければなりません。

輸入保護

• 食品安全検査局（FSIS）は、すべての輸入肉に対し、元の検査証明書の提示を求めます。輸入業者は、出荷後5日以内に米国税関・国境警備局（CBP）に輸入申告書を提出し、FSIS検査官が再検査を行います。

検査基準

• 外国企業は、米国と同等の残留物管理プログラムを実施していることが求められます。国内に入った肉は、リステリア・モノサイトゲネスやサルモネラなどの微生物検査が実施されます。

ラベル検査

• FSISは、輸送用コンテナおよび小売用パッケージのラベルをすべて検査します。ラベルには製品名、製造者情報、取扱い指示などが記載されている必要があります。