食中毒を引き起こす微生物

それがより高価な外食になる可能性があることを考えると、それは微生物を持っている可能性が高い大きな食料施設であり、食品汚染の開始と食中毒の可能性を提供します。そうは言っても、食中毒に関連する微生物は、あらゆるキッチンや人が利用できる食品に由来することができます。微生物は、あらゆる表面積を形成して掛けることができ、1回のタッチでどこにでも転送できます。今日有名な微生物にはいくつかの形態があります。

1. サルモネラ

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     微生物サルモネラ細菌は、肉、乳製品、サラダ料理などの特定の食品に含まれています。サルモネラは感染症であり、他の人に渡すことができます。この特定の細菌は、人間といくつかの動物のボウル内から生まれています。食物内で見つかった場合、それは食物自体と糞便の横断汚染があったことを意味します。サルモネラ中毒の症状は、吐き気、高温、下痢、痛みです。彼らは通常1週間続きます。

   クリプトスポリジウム

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     クリプトスポリジウムの食中毒は、通常、低温殺菌されていない牛乳、水、フルーツジュース、および汚染された食品に含まれる寄生虫の形の微生物によって引き起こされます。症状は、水っぽい下痢、吐き気、嘔吐、発熱、痛み、けいれんになる可能性があります。

   クロストリジウムperfringens

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     クロストリジウムの障害で食中毒が発生すると、主に準備された食品が正しい温度で保管されていないために発生します。この微生物が残る最も一般的なタイプの食品は、キャセロール、ソース、パイなどの肉ベースです。この生物は、人間と動物の糞の中にも見られます。症状は吐き気、胃の痛み、下痢です。これらは通常、汚染された食品を消化してから数時間以内に始まりますが、ほとんどの人にとっては24時間しか持続しません。

   yersinia

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     マイクロバクテリアYersiniaは、主に調理不足の豚肉ベースの製品内で醜い頭を飼育しますが、生乳、野菜、魚介類にも見られます。 この微生物はむしろ苦しむのはまれですが、症状は胃の痛み、下痢、発疹、喉の痛み、高温になる可能性があります。

   微生物がどのように繁栄するか

   • 間違った温度で食品を保管することで、表面または食品内で発達する微生物の大きなコロニーの生産が保証されます。必要以上に食べ物を除外しないようにしてください。常に調理された食品が実際に徹底的に調理されていることを常に確認してください。また、微生物や細菌の相互汚染を防ぐために、食物を互いに分離しておくことも非常に重要です。食べ物を準備する前に常に手を洗ってください。食事を少し再加熱するだけでも、清潔さが必要です。あなたのキッチン表面は抗菌剤ですか？

   温度

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     すべての食物は、摂氏70度を超える温度で暖かく保ち、摂氏4度未満で冷蔵する必要があります。これは、食中毒を防ぐために行う必要があります。