カビがパンに形成されているとき、どのような兆候を探すべきですか？

一部の人々にとってはひどいように見えるかもしれませんが、カビは地球上のほぼどこでも見られる天然の生物であり、ライフサイクルに不可欠なものです。多くの場合、それは人間に有害ではありません。しかし、カビが食物で成長すると、人間にとって有毒なマイコトキシンを放出することができ、最もカビの生えた食品、特にカビの生えたパンは避けるべきです。パンがカビが生えているのではないかと疑っている場合、探すべき兆候がいくつかあります。

1. 外観

   • これは、カビによって汚染される可能性のあるパンを識別する最も重要な方法の1つです。多くの異なる種類のカビがパンに形成される可能性があり、それぞれが明確な外観と色を備えています。ただし、パンにどのような形のカビが形成されたかは関係ありません。これらのカビはどれも安全ではありません。パンの表面が小さな白い斑点、薄い緑または黄色の毛皮のセクション、または暗いまたは黒くなった領域によって変更されている場合、病気になるリスクがあるのではなく、パンを捨てるのが最善です。

   環境

   • パンが有効期限に達しておらず、その表面に目に見える型がない場合でも、カビはまだパンの目に見える領域の下に浸透する可能性があります。これは、多孔質食品に当てはまります。したがって、パンがカビによって汚染されるかどうかを心配している人は、パンが保管されている環境を考慮すべきです。それが過度に湿気や湿っている場合、パンは技術的に期限切れになる前に型型をかなり成長し始める可能性があります。パンがそのような環境に何日も保管されている場合、それを捨てて、将来のパンを涼しく乾燥した場所に保管するのが最善です。

   パンタイプ

   • すべてのパンが他のパンと同じ成長に影響を受けやすいわけではありません。一般的に、パンの水分量が多いほど、より速く成形されます。これは、通常、平均47％の水を含むオート麦のブランパンのようなパンは、ほとんどの場合、水濃度がわずか26％のナバホ揚げパンよりも速く成形されることを意味します。パンが特に湿っているように見える場合は、非常に乾燥しているように見えるか、トーストされているパンとは対照的に、そのパンにもっと注意を払ってください。

   においがするか臭いがするか

   • パンの表面に金型を特定するのに苦労している人の中には、パンを嗅いで、それが悪くなったように匂いがするかどうかを確認するように誘惑されるかもしれません。しかし、これは決して良い考えではありません。潜在的にカビの生えた食品の匂いを嗅ぐと、カビの胞子が呼吸器系に引き込まれ、特に免疫系が弱体化した人では、呼吸器の問題やその他の合併症を引き起こす可能性があります。疑わしい場合は、カビや病気との接触を危険にさらすよりも、パンを慎重に処分する方が良いです。