遺伝子組み換え食品とがん：事実と考察

遺伝子組み換え（GM）食品は、自然の形態からDNAレベルで改変された食品です。米国の食料供給に広く流通しており、その安全性について懸念が高まっています。

特徴

GM（遺伝子組み換え）またはGE（遺伝子工学）食品は、他の生物から採取した遺伝子を組み込むことで、栄養価の向上や害虫・除草剤への耐性などの特性を付与した植物や動物から作られます。

GMと交配の違い

農家や生物学者は何千年もの間、作物や家畜を交配させてきました。しかし、遺伝子組み換えは、異種間でDNAを直接転送することで、従来の選抜交配の枠組みを超えた手法です。

マイコトキシンの低減

ピッツバーグ大学環境・職業保健学部のフェリシア・ウー博士は、遺伝子組み換えトウモロコシが真菌が産生するマイコトキシンの含有量を減少させると主張しています。マイコトキシンはヒトや動物にがんを引き起こすことが知られています。

がんとrBGH（組換え牛成長ホルモン）

モンサント社が開発した組換え牛成長ホルモン（rBGH）は、乳牛のミルク産量を増やす目的で使用されています。食品安全キャンペーン／有機消費者協会のロニー・カミンズ氏によれば、rBGHを投与された牛のミルク中のインスリン様成長因子（IGF-1）濃度が上昇し、これがヒトのがんリスクを高める可能性が指摘されています。

結論

現在の証拠では、rBGHミルクのように間接的にがんリスクを高めるケースがある一方で、遺伝子組み換え自体が発がん性を持つかどうかについては決定的な結論は出ていません。