時代遅れのピーナッツバターを食べることの危険は何ですか？

ピーナッツバターは、アメリカの家庭の主食です。クッキーとパイ、クラッカーの間、ユビキタスなピーナッツバターとゼリーサンドイッチで使用されます。ポータブルでおいしい、おいしい、そして多くの健康上の利点を含むピーナッツバターは、長年にわたって人気のある選択肢でした。しかし、他の食べ物と同様に、瓶の有効期限に注意を払うことが重要です。ピーナッツバターを一般的に食べることは、サルモネラの可能性があるため危険ですが、主にアフラトキシン、レスベラトロールの崩壊、一般的な腐敗により、有効期限の後に危険が増加します。

1. アフラトキシン

   • カビのアスペルギルスフラバスから生成される潜在的な発がん物質であるアフラトキシンは、ピーナッツとピーナッツバターに存在し、ナッツ貯蔵中またはピーナッツが収穫される前に存在することがあります。 FDAは、ピーナッツバターのアフラトキシンの量を厳密に測定します。最低量は、名前ブランドのピーナッツバターにあります。アフラトキシンは、ピーナッツバターの有効期限が切れた後、より大量に存在する可能性があるため、有効期限までにそれを消費するか、処分することが重要です。アフラトキシンは、ヒトの肝臓がんや肝臓病を引き起こす可能性があります。

   サルモネラ

   • ピーナッツバターが時代遅れかどうかにかかわらず、サルモネラは問題になる可能性があります。通常、卵とリンクしているサルモネラは、ピーナッツバターなどの脂肪の多い食品を繁殖させます。そこに着くと、それは数ヶ月間生き残ることができます。良いニュースは、ピーナッツがサルモネラを殺すことであり、ほとんどの主要なピーナッツバターブランドがレシピにローストしたピーナッツを使用することです。ただし、サルモネラがピーナッツバターに入ると、製品を損なうことなく除去する方法はありません。サルモネラは有効期限に関係なくピーナッツバターに有害である可能性がありますが、ピーナッツバターをタイムリーに使用して潜在的なリスクを減らすことは常識です。

   レスベラトロール

   • レスベラトロールは、人間に無害なピーナッツに見られる活性栄養素です。それは抗真菌性および抗菌特性であり、私たちのシステムの病原体との戦闘に役立ちます。 レスベラトロールはマウスにとって非常に有益であることが証明されており、人間にとっても人間にとってもそうであると考えられていますが、人間の検査は実施されていません。ほとんどのサプリメントと同様に、特定の期間後に効力は減少するため、ピーナッツバターを酸っぱくする前に食べる方が良いです。

   腐った

   • ピーナッツバターの脂肪含有量は高いため、一定の時間を経て酸っぱくなります。酸っぱいピーナッツバターを食べると、腹痛、下痢、または嘔吐が生じる可能性があります。これを防ぐために、ピーナッツバターは冷蔵庫に保管し、熱や湿度から離れて、有効期限の前に食べる必要があります。