食物が型になり、悪臭を放つ原因は何ですか？

残り物を冷蔵庫に数日以上保管したことがあるなら、おそらく食物で成長する機会があるときにカビがどのように見えるかを見たことがあるでしょう。毛皮で覆われた、ファジー、緑、または黒に見えることがあり、食べ物の上で家を作るのが大好きです。適切な条件下では、カビが残り物を引き継ぎます。

1. カビとは？

   • カビはどこでもどこでも見つけることができます。 USDAは、カビは顕微鏡的真菌であり、300,000種類のカビが存在する可能性があると述べています。水、空気、または昆虫がカビの胞子を輸送すると、カビが広がります。金型は糸のようで、根と枝が含まれています。カビは湿気と暖かい状態で繁栄しますが、冷蔵庫に残っている食物はまだカビの影響を受けやすいです。

   なぜ食べ物がカビが変わるのですか？

   • カビの胞子はいたるところにあるため、食品型です。彼らは、彼らが発芽して成長することを可能にする適切な条件を待っています。食品はカビに適切な条件を提供します。水分量が多い食品は、成長するために水分が必要であるため、最速に成長します。冷蔵はカビの成長を遅くしますが、完全に止まることはありません。食物が型になると、それは台無しになっているので悪臭を放ち、食べてはいけません。匂いはあなたに食べ物が良くなく、あなたを病気にするかもしれないという警告です。

   カビの成長を防ぐ

   • 食物を覆うことにより、カビの成長を防ぐことができます。食物が空気にさらされると、カビの胞子にさらされる可能性があります。腐りやすい食品は、清潔な貯蔵容器に保管し、2時間以内に冷蔵する必要があります。キッチンと冷蔵庫を清潔に保ちます。カビの生えた食べ物に対処することを避けるために、3〜4日以内に残り物を使用してください。

   カビの生えた食べ物の取り扱い

   • カビを見つけているほとんどの食べ物を捨てる必要があります。食べないでください。型を安全に取り外して食べることができる食べ物がいくつかあります。 USDAは、ハードサラミまたは乾燥したカントリーハムにカビを見つけて、肉の型をこすり落とすと言います。ハードチーズにカビがある場合は、金型スポットの周りに少なくとも1インチを切り取り、チーズを使用してください。チーズの残りの部分を汚染するのを防ぐために、金型に切り込まないようにしてください。キャベツ、ニンジン、ピーマンなどのしっかりした果物や野菜は、ハードチーズと同じように扱うことができます。他の食べ物にカビを見つけたら、捨ててください。