食物媒介症の病気の時間温度とは何ですか？

時間温度 食物の温度とその温度で保持される時間との関係を指します。温度は細菌の成長における重要な要因であり、時間は細菌の乗算の重要な要因です。

細菌 「危険ゾーン」である40〜140°Fの温度範囲で急速に成長する可能性があります。これは、細菌の最適な成長温度が98.6°Fであり、この温度でわずか20分で人口を2倍にできるためです。

時間温度 バクテリアの成長と食物媒介疾患の発生を防ぐのに役立つため、コントロールは重要です。食物を危険ゾーンから締め出すことで、安全に食べることができるようにすることができます。

ここに食物を危険ゾーンから除外するためのヒントがいくつかあります ：

- 調理から2時間以内に腐りやすい食品を冷蔵または凍結する 。

- 適切な温度まで食べ物を調理します 。

- 残り物を165°Fに再加熱します 。

- 2時間以上室温で食べ物を除外しないでください 。

- 食物を覆っておく 。

- 温度計を使用して食物の温度を確認します 。