クエン酸に対するアレルギー反応

多くの製造された食品や柑橘類などの天然食品に存在するクエン酸は、一部の人々にアレルギー反応や食物不耐性を誘発する可能性があります。この症候群はあまり一般的には発生しませんが、皮膚発疹やそれを経験する人に消化障害などの問題を引き起こします。これらの問題の正確な原因はさまざまであり、詳細な研究はほとんどありません。

1. タイプ

   • クエン酸に対するいくつかのアレルギー反応は、クエン酸の供給源が食物添加剤として工業的に生成されるためにのみ発生します。 Kenyon Collegeによれば、

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     、yeastとカビの菌を含むプロセスが商業的生産にほとんどのクエン酸を作成します。

     すべてのクエン酸アレルギーが同じ原因を持っているわけではありません。一部の人々は、ラボで生産された添加物を含む食品と同様に、クエン酸を自然に高い食品を食べることで症状を発症します。

     クエン酸のMSDSによると、原材料に対する皮膚感作の反応も発生する可能性があります。

   誤解

   • カビアレルギーのある人は、製造されたクエン酸に残っている不純物に対する真のアレルギー反応に苦しむ可能性があります。真のアレルギー反応とは異なるクエン酸不耐性も存在します。

     クエン酸イオンは、ナトリウムがテーブル塩として知られている化合物の一部であるため、クエン酸の化合物の一部であり、人間の生命に必要なクエン酸サイクルに制御されます。これにより、完全に排除することが不可能になります。それは多くの果物や野菜、その他の一般的な食品に存在します。

   効果

   • 食物不耐症の患者は、一般に、アナフィラキシー反応ではなく、消化症状または皮膚発疹を経験します。これらの症状は不快な場合がありますが、アナフィラキシーとは異なり、呼吸困難を含む全身の症状を含むより深刻なアレルギー反応 - 彼らは通常生命にかかわらないものではありません。しかし、消化器障害は、栄養不足に起因する長期的な問題を引き起こす可能性があります。

     食物不耐性よりもすぐに危険な真菌のアレルギーは、アナフィラキシー症状やその他の真のアレルギー反応を引き起こすことがあります。

   識別

   • クエン酸アレルギーまたは不耐性を疑う人は、乳製品やグルテンなどの他のより一般的な食物不耐性を排除する必要があります。ヴァンヒールと西によると（BMJ、2006）、グルテン（小麦の主要なタンパク質）への不耐性（小麦の主要なタンパク質）であるセリアック病は、他の食物アレルギーや不寛容の症状と同様の症状を引き起こす可能性があります。牛乳中の主要なタンパク質であるカゼインへの不耐性も同様の症状を引き起こす可能性があります。

   予防/解決策

   • Vicky Clarkeの患者向けのリソースの逸話は、十分な量のビタミンB5を摂取し、柑橘類、ベリー、ワイン、チーズ、サワードウパン、パッケージ化された食品などのクエン酸含有量が多い食品を避けることができることを示唆しています。