コレステロール摂取を制限すべき理由

適切な量のコレステロールは体に必要ですが、過剰摂取は重大な健康リスクを高めます。子どもから大人まで、コレステロール値が上がりやすいため、食事での摂取量を管理し、バランスの取れた栄養と適切なポーションで健康を守りましょう。

定義

コレステロールは血液中や体細胞の脂質の一種です。血中で脂質は水に溶けにくいため、リポタンパク質に結合して運搬されます。細胞膜の構成やホルモン合成など、体の様々な機能に不可欠な役割を果たします。

米国心臓協会によると、主なコレステロールには以下があります。

植物性食品（穀物、ナッツ、種子、果物、野菜）にはコレステロールは含まれません。一方、動物性食品（卵、肉、魚、家禽、乳製品）は含有量が異なります。米国心臓協会の指針では、肉や魚は1日6オンス（約170 g）以下、乳製品の使用も控えることが推奨されています。

動物性タンパク質を過剰に摂らないための代替として、豆類や野菜を積極的に取り入れましょう。これによりコレステロール摂取を抑えつつ、必要な栄養素を確保できます。

米国心臓協会の統計によると、米国成人約1億0220万人（全成人の約45%）の血中コレステロールが200 mg/dL以上です。そのうち約3570万人は240 mg/dL超と高リスクとされています。

一般的な成人は1日あたり300 mg未満のコレステロール摂取が目安です。心疾患の既往や家族歴がある場合は200 mg未満に抑えることが推奨されます。

高コレステロール自体に自覚症状はありませんが、長期にわたる高値は以下のリスクを高めます。