コレステロールとトリグリセリドを下げる食事法

コレステロールとトリグリセリドは血液中に存在する柔らかい脂肪で、体内のホルモン生成やエネルギー源として必要です。しかし、過剰になると動脈壁に蓄積し血栓を形成、心筋梗塞のリスクが高まります。食事改善により、これらの数値を正常範囲へ戻すことが可能です。

機能

脂肪とコレステロールを多く含む肉類や乳製品は、血中コレステロールとトリグリセリドを上昇させます。米国心臓協会（AHA）は、1日のコレステロール摂取量を300 mg未満に抑えることを推奨しています。

事実

コレステロールとトリグリセリドを下げるには、飽和脂肪酸とトランス脂肪酸の摂取を減らすことが重要です。飽和脂肪は主に肉に、トランス脂肪は部分的に水素添加された植物油に含まれ、食品表示では「部分的に水素添加された油」と記載されています。加工肉（サラミ、ホットドッグ、デリミートなど）や卵黄、牛肉、乳製品もコレステロールが高いため、摂取は控えめにしましょう。

識別

食物繊維が豊富な食事はコレステロール低下に効果的です。特に水溶性食物繊維は豆類、オートミール、麦芽に多く、血中コレステロールとトリグリセリドの吸収を抑えます。その他、果物、野菜、全粒穀物も有用です。さらに、オメガ‑3系やオメガ‑6系の多価不飽和脂肪酸や一価不飽和脂肪酸は、魚、オリーブ油、カノラ油、ピーナッツ油、ひまわり油に含まれ、血中コレステロールを下げる働きがあります。

重要性

高コレステロールと高トリグリセリドは動脈硬化を引き起こし、心筋梗塞や脳卒中などの重篤な合併症につながります。スタチンなどの薬剤も有効ですが、副作用（筋肉痛、記憶障害、稀に致死的リスク）も報告されています。食事で自然にコレステロールを管理することは、プラーク形成のリスク低減に同等の効果があるとされています。

留意点

米国食品医薬品局（FDA）は、すべての加工食品に栄養表示を義務付けています。表示を確認すれば、トランス脂肪や飽和脂肪の有無、食物繊維や全粒穀物の含有量が分かります。自分の食事がコレステロールに与える影響を正しく判断できるよう、ラベルの読み方を学びましょう。