誤解と事実
「コレステロールフリー」表示の食品でも、脂肪分が多ければ体内でコレステロールに変わります。特に飽和脂肪酸が多い食品は要注意です。
バター
バターは脂肪が豊富で、体内でコレステロールに変換されます。バターを使用した料理や調味料は控えましょう。
揚げ物
揚げ物に使用される油脂はコレステロール上昇の原因です。代わりにグリルや蒸し料理を選ぶと効果的です。
マヨネーズ
市販のマヨネーズは脂肪が多く、コレステロールを上げます。低脂肪タイプやマスタードに置き換えると良いでしょう。
赤身肉
赤身肉は動物性脂肪が豊富でコレステロールを上げます。鶏肉や大豆製品などの白肉・代替肉に切り替えることをおすすめします。
全脂チーズ
全脂チーズは脂肪が多く、コレステロールに影響します。2％ミルクや低脂肪チーズ、もしくはチーズ類の低脂肪版を選びましょう。
全乳
全乳は脂肪分が高く、コレステロール上昇のリスクがあります。2％ミルク、低脂肪乳、あるいは豆乳・米乳などの代替品に切り替えると健康的です。