肉・家禽・魚の筋肉に含まれるコレステロールはどのくらい？比較してみました

はじめに

肉、家禽、魚の筋肉はコレステロール含有量が異なります。以下に一般的な目安を示します。

家禽（鶏肉・七面鳥）

皮なしの鶏胸肉は100gあたり約65〜75mg、皮なしの七面鳥胸肉は約55〜65mgです。赤身肉に比べて比較的低めです。

魚

特に脂の多い魚はコレステロールが少ない傾向にあります。例として、調理したサーモン100gで約55〜65mg、サバで約50〜60mgです。

赤身肉（牛肉・豚肉・羊肉）

牛ひき肉100gで約75〜85mg、豚ロースや羊肩ロースは約65〜75mgと、家禽や魚に比べてやや高めです。

注意点

部位や調理方法、加工の有無により数値は変動します。また、コレステロール摂取はバランスの取れた食事の一部として考えることが重要です。野菜、果物、全粒穀物、良質な脂肪も併せて摂取しましょう。