糖尿病患者のための低ナトリウム食事法

糖尿病患者は高血圧を併発しやすく、多くの場合低ナトリウム（塩分）食が推奨されます。また、腎性尿崩症と呼ばれる腎臓が水分を保持できない状態の糖尿病患者もいます。このような場合、過剰な塩分は脱水リスクを高めるため、特に塩分制限が重要です。

低ナトリウム食の基本

10歳以上の子どもでも1日約500 mgのナトリウムが必要とされていますが、実際の摂取量は約5,000 mgに達しています。糖尿病患者に推奨される上限は1日2,400 mgです。塩分を減らすためには、食材選びと調理方法に細心の注意が必要です。買い物時に「避けるべき食品」リストを冷蔵庫や財布に貼っておくと便利です。低ナトリウム料理に慣れない方は、専門のレシピ本を活用すると、味を損なわずに塩分を抑えるコツが学べます。

摂取すべき食品

• 塩分の少ない魚介類（高塩の調味料で調理しないもの）
• 赤身の肉、鶏肉、卵、卵代用品、カッテージチーズなどのたんぱく源
• 水、低ナトリウムのダイエット炭酸飲料、ジンジャーエールやCrystal Lightなどのノンカロリー飲料
• アスパラガス、キャベツ、にんじん、カリフラワー、ナス、きゅうり、レタス（アイスバーグ）、セロリ、玉ねぎ
• スナップエンドウ、ズッキーニ、緑・赤ピーマン、ブロッコリー、ラディッシュ

避けるべき食品

• 加工食品全般、缶詰、インスタント食品、調味料類（食塩、ガーリックソルト、オニオンソルト、ウスターソース、醤油など）
• 塩分の多いスナック類（プレッツェル、クラッカー、ナッツ、チップス）
• TVディナー、ピザ、炭酸飲料
• 高ナトリウムとされる果物・野菜：バナナ、アーティチョーク、オクラ、ベイクドポテト、サツマイモ、アボカド、ほうれん草、カンタロープ、デーツ、レーズン、プルーン、野菜ジュース
• チョコレート、ベーコン、ホットドッグ、加工肉、ピーナッツバター、乾燥豆類