糖尿病でもデザートを楽しむためのポイント
デザートを控えることは、糖尿病患者にとって食事の中で最も難しいことのひとつです。チョコレートアイスクリームや自家製アップルパイなど、甘いものは米国の砂糖への執着の象徴です。長年、栄養士や医師は糖尿病食における砂糖の適切な役割について議論してきました。現在、糖尿病患者でも甘いものを楽しむ選択肢は増えていますが、食事計画は慎重に立てる必要があります。
- 医師に相談する
食事変更前に、栄養士や主治医と相談し、短期・長期の健康影響や血糖値への影響を確認しましょう。
- 食事日記をつける
摂取した食べ物と炭水化物量を記録し、食品ラベルを確認して1日の食事を計画します。
- 代替甘味料を活用する
ソルビトール、サッカリン、スクラロースなどの人工甘味料は、砂糖の代わりに多くのレシピで使用でき、血糖値への影響が少ないとされています。
- 果物を上手に使う
乾燥果物やピューレ状の果物は、焼き菓子やデザートに自然な甘さを加えるのに適しています。
- 他の単純炭水化物を減らす
医師と相談の上、米・パスタ・ジャガイモ・パンなどの炭水化物を、砂糖を使ったデザートに置き換えることが可能か検討しましょう。特に祝祭シーズンに有効です。
- 適量を守る
甘いものを食べる場合は、友人と分け合うか小さいサイズを選び、量より質を重視してください。