胃の筋肉収縮時に酸が食道へ逆流するのを防ぐ構造は何ですか？

正解は下部食道括約筋です。

下部食道括約筋（LES）とは

下部食道括約筋は食道と胃を分ける筋肉の弁です。弁が弛緩すると食物が胃へ入りますが、収縮すると食物や消化液が胃にとどまり、食道へ逆流しません。

この機能は胃酸の逆流（逆流性食道炎）や胸焼けを防ぐ上で重要です。